Bò Nướng Lá Lốt Kèm Bún Tươi: Món Ăn Hấp Dẫn Khó Cưỡng

Bò nướng lá lốt kèm bún tươi là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp giữa vị thơm ngon của thịt bò, hương lá lốt đặc trưng và sự thanh mát của rau sống, bún tươi. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng khám phá cách làm món bò nướng lá lốt kèm bún tươi ngay sau đây!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần Bò Nướng Lá Lốt

• Thịt bò xay: 300g

• Thịt heo xay: 100g (giúp nhân mềm, không bị khô)

• Lá lốt: 30 lá (chọn lá xanh, không bị rách)

• Hành tím băm: 2 củ

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Sả băm: 1 cây

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Gia vị: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường

Phần Ăn Kèm

• Bún tươi: 300g

• Rau sống: Xà lách, húng quế, tía tô, rau mùi

• Dưa leo: 1 trái (cắt sợi)

• Chuối xanh, khế chua: Cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng

• Bánh tráng: 1 xấp

Nước Chấm Mắm Nêm

• Mắm nêm: 3 muỗng canh

• Dứa (thơm) băm nhuyễn: ½ chén

• Đường: 2 muỗng canh

• Tỏi, ớt băm: 1 muỗng cà phê

• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

• Nước lọc: 2 muỗng canh

2. Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Kèm Bún Tươi

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Lá lốt rửa sạch, để ráo.

• Trộn thịt bò với thịt heo để tạo độ mềm ngon hơn.

Bước 2: Ướp Thịt

• Cho thịt bò, thịt heo xay vào tô, thêm hành tím, tỏi, sả băm cùng hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

• Trộn đều, ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Cuốn Lá Lốt

• Đặt lá lốt lên mặt phẳng, để mặt xanh đậm ra ngoài.

• Múc một ít nhân thịt đặt vào giữa, cuộn chặt tay.

• Dùng tăm xiên hoặc xếp chặt tay để giữ cố định.

Bước 4: Nướng Bò Lá Lốt

👉 Nướng than hoa:

• Xếp bò lá lốt lên vỉ, quét thêm chút dầu ăn để không bị khô.

• Nướng trên than hoa khoảng 7 - 10 phút, trở đều để lá lốt chín thơm mà không bị cháy.

👉 Nướng bằng chảo:

• Làm nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng.

• Xếp bò cuốn lá lốt vào, để lửa vừa.

• Áp chảo từng mặt khoảng 3 - 5 phút đến khi lá lốt săn lại, hơi cháy xém là được.

📌 Mẹo nhỏ: Nếu muốn lá lốt không bị khô khi nướng, bạn có thể phết nhẹ một lớp dầu ăn lên lá trước khi chế biến.

3. Cách Làm Nước Chấm Mắm Nêm

• Đun sôi mắm nêm với nước lọc, đường và thơm băm nhuyễn.

• Khi mắm nêm sôi, tắt bếp, thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh, khuấy đều.

📌 Mẹo pha nước chấm ngon: Nếu không thích mắm nêm, bạn có thể thay bằng nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ: 3 nước mắm – 2 đường – 1 nước cốt chanh – 4 nước lọc, thêm tỏi ớt băm.

4. Thưởng Thức Bò Nướng Lá Lốt Kèm Bún Tươi

• Xếp bò nướng lá lốt ra đĩa, thêm rau sống, dưa leo, chuối xanh, khế chua.

• Có thể ăn theo hai cách:
  ✔️ Cuốn bánh tráng: Lấy bánh tráng, đặt bún, bò nướng lá lốt, rau sống rồi cuốn chặt, chấm mắm nêm.
  ✔️ Ăn tô bún: Cho bún vào tô, xếp bò nướng lên trên, thêm rau sống, chan nước mắm chua ngọt.

Món bò nướng lá lốt kèm bún tươi có vị thịt bò đậm đà, lá lốt thơm lừng, kết hợp với rau sống thanh mát, nước chấm đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện ngay hôm nay nhé! 🍽️🔥